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传统小吃

缅甸有印度人、中国人、孟加拉人,巴基斯坦人,当然还有土生土长的本地人。所以缅甸传统小吃多种多样、眼花缭乱一点也不奇怪。缅甸的小吃大多就地取材,制作工艺简单,一个小炉子立于街边。说新鲜谈不上,因为缅甸四季都热,食物不易储存,所以即做即食是最好的方法。

鱼汤面

驰名海外的缅甸著名风味小吃“馍哼卡、鱼汤面”更是面质软滑,完完全全的吸收了汤汁的鲜味。鱼汤面是用塘虱鱼煮成的,再配以缅甸人喜欢的马豆糕,就是用香蕉树树心炸成的,就象吃纤维,但因为它本身比较寒凉,以去除鱼腥味。

拌茶叶

以前无论是在乡村还是城市里的人都以这个拌茶叶来招待贵客或亲戚朋友,或到自己家来游玩的外国游客,就如在中国以茶来招待贵宾一样。它是一种腌制好的茶叶,里面按个人的喜好放置作料腌制成的。凉拌腌制好的茶叶也特别好吃,或者与其他像炸成脆脆的黄豆、扁豆、各豆类、花生米、芝麻、香油、虾米、蒜片、青尖椒等可以来搭配凉拌的茶叶。唯一是它不能用辣椒粉,只能用青尖椒切成碎块或整条来凉拌。

凉拌米线

这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线,非常好吃。原料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油,将这些配料摇匀,再加上腌菜和一碗肉汤。

末林馍雅

“末林馍雅”意为夫妻饼,因为每个饼由俩个半椭圆形组成,象征着一对夫妻。该饼用米浆和豌豆粒煎制而成,是缅甸劳动人民喜爱的小吃。

椰汁面

它主要是用鸡肉和椰肉汁煮成的。吃了一碗椰汁面,不仅给您一顿饱满,还准让您吃过以后对它有一种眷恋。还有一种做法是用新鲜牛奶来代替椰汁而成的。这样一来,忌口患者也不用苦恼吃不着椰汁面了,但这种做法不如椰汁面好。

豆腐面

缅甸最不寻常的菜肴之一就是Hto-Hpu-Nwe,意为温豆腐。与缅甸北部掸族有关的这道小吃,却并不是真的用豆腐做的,而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。这种黏黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油,配有腌菜和肉汤。

卤猪肉

将煮熟的猪肺,猪肠子,血块等各个内脏切下来并用细竹棍穿插放在木板上。木板下的猪肉汤可保持猪肉的温度,食用时可沾点麻辣酱。

糯米饭

缅甸称之为“糕兴宝”。缅甸人民喜爱的早点蒸糯米饭,常常会加入红豆或豌豆,根据自己的喜爱配上小鱼干或虾米。

凉拌面

缅甸凉拌面,拌料里有包心菜、洋葱、辣椒、豆粉、虾米粉等。

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